雞蛋灌餅醬
2020-04-27 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1414
雞蛋灌餅
主料：高精湯500g、熱水200g、涼水100g。
配料：油酥、香菜、生菜（紅油蘿卜丁）
調料：雞蛋灌餅醬（諾恩科原味、香辣）、雞粉5g、鹽3g、白糖2g、白胡椒3g、鮮香王3g。
制作流程：
1. 把500g面粉分成兩份，一份先用熱水和，另一份用涼水和好，***兩份面揉在一起，醒至30分鐘。
2. 把醒發好的面搓揉排氣，分成100g左右的坯子，搟成長方形，抹上油酥，撒入調料，兩頭對接，搟成薄餅待用。起鍋燒油，控制油溫，下餅、煎制兩面，待面餅鼓起，開口倒入雞蛋，再煎制成金黃色出鍋。
3. 出鍋后鋪平，刷入雞蛋灌餅（諾恩科原味、香辣），撒入紅油蘿卜丁，小蔥、生菜、香菜卷起來即可。
特點：口感酥脆、回味無窮。
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